早良区初訪麺!噂の”江ちゃんラーメン” 江ちゃんラーメン:福岡市早良区
■2017.12.19訪問
新年明けましておめでとうございます!本年も宜しくお願いします。今年最初の投稿は、昨年末福岡に用があり早良区が近かったのでお店を探すことに。一番候補の「ふくちゃんラーメン」が生憎の定休日(汗)そのため、その姉妹店「江ちゃんラーメン」をターゲットに移動開始!!
店を確認後、近くのコインパーキングに車を停め開店前の「江ちゃんラーメン」です。遠い先には福岡タワーも見えます!!行列はできてませんでしたが、一人入口で待ってました。
11:30に開店!暖簾をついてる所を撮りたかったので後からきた3人グループの方に順番を譲り写真を一枚!
店内はカウンターとテーブル席があり、ワテはカウンターの方に着席。女将さんの目の前には、超美味そうな圧巻のチャーシューブロックが!!!
ちなみにテーブル席はこのような感じです。
さて注文せねば!こちらがメニュー表です。減量中ですが、たまの福岡!今日はあまり気にせずワンタン麺(カタ麺)に(笑)
卓上調味料は紅生姜、胡椒、ラーメンタレ、ゴマなどなど。その中で、すったゴマの小鉢がとてもいいな〜と感じました!
そして違った意味での一番の目玉!女将さんの麺さばきであります!!軽くほぐした麺を釜の蓋に置き、絶妙なタイミングでin!客の硬さにあわせて麺を取り上げ、平ザルで何度か麺を放り上げ、仕上げは釜にガンガンとザルを打ち付け熱々スープへ!!!これは必見であります(爆)
そして、キタ━━━d(゚∀゚)b━━━!! 念願の江ちゃんラーメンのワンタン麺です!!
上の写真の真ん中にありますのは生ニンニク!ランチですがこの後人と会うこともないので、こちらのニンニクスライサーで1個入れました(笑)
断面から写真をもう一枚!!スープ表面の脂の膜具合がたまらんっす(笑)
まずはスープから!若干塩辛く感じましたが、全然Okな範囲です。先ほど入れた生のニンニクとスープの相性が抜群であります。
麺もうまし!恐らく女将の”絶妙な麺さばきだからこそ”の美味さだと感じました!! 
チャーシューは違う部位が一枚づつ。これが厚みがありモチモチしてて旨いっす!!
最後はワンタン!これがまた美味い!!(笑)トゥルトゥルで超アツアツ、中身の餡も超好み。やっぱりでワンタン麺は最高あります(爆)
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