■2017.12.19訪問

新年明けましておめでとうございます！本年も宜しくお願いします。今年最初の投稿は、昨年末福岡に用があり早良区が近かったのでお店を探すことに。一番候補の「ふくちゃんラーメン」が生憎の定休日（汗）そのため、その姉妹店「江ちゃんラーメン」をターゲットに移動開始！！

店を確認後、近くのコインパーキングに車を停め開店前の「江ちゃんラーメン」です。遠い先には福岡タワーも見えます！！行列はできてませんでしたが、一人入口で待ってました。

11：30に開店！暖簾をついてる所を撮りたかったので後からきた3人グループの方に順番を譲り写真を一枚！

店内はカウンターとテーブル席があり、ワテはカウンターの方に着席。女将さんの目の前には、超美味そうな圧巻のチャーシューブロックが！！！

ちなみにテーブル席はこのような感じです。

さて注文せねば！こちらがメニュー表です。減量中ですが、たまの福岡！今日はあまり気にせずワンタン麺（カタ麺）に（笑）

卓上調味料は紅生姜、胡椒、ラーメンタレ、ゴマなどなど。その中で、すったゴマの小鉢がとてもいいな〜と感じました！

そして違った意味での一番の目玉！女将さんの麺さばきであります！！軽くほぐした麺を釜の蓋に置き、絶妙なタイミングでin！客の硬さにあわせて麺を取り上げ、平ザルで何度か麺を放り上げ、仕上げは釜にガンガンとザルを打ち付け熱々スープへ！！！これは必見であります（爆）

そして、ｷﾀ━━━d(ﾟ∀ﾟ)b━━━!!　念願の江ちゃんラーメンのワンタン麺です！！

上の写真の真ん中にありますのは生ニンニク！ランチですがこの後人と会うこともないので、こちらのニンニクスライサーで1個入れました（笑）

断面から写真をもう一枚！！スープ表面の脂の膜具合がたまらんっす（笑）

まずはスープから！若干塩辛く感じましたが、全然Okな範囲です。先ほど入れた生のニンニクとスープの相性が抜群であります。

麺もうまし！恐らく女将の”絶妙な麺さばきだからこそ”の美味さだと感じました！！

チャーシューは違う部位が一枚づつ。これが厚みがありモチモチしてて旨いっす！！

最後はワンタン！これがまた美味い！！（笑）トゥルトゥルで超アツアツ、中身の餡も超好み。やっぱりでワンタン麺は最高あります（爆）

減量中ではありますが、もう一度女将の麺さばきが見たくバリカタで替玉で仕上げ！（笑）ごちそうさまでした！！！