安定の美味さ!玄の味噌ラーメン 麺屋 玄:北九州市小倉北区

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■2017.4.9 訪問

味噌ラーメンの王者といえば「すみれ」!そして”すみ系”の名店「麺屋 彩未」で修行されたお店が北九州にあります。やっと訪麺する機会が訪れ、期待がかなり高まっております!

安定の美味さ!玄の味噌ラーメン 麺屋 玄:北九州市小倉北区 外観
駐車場は表に2台、そして建物の裏にあります(※注:わかりにくい)。さて暖簾をくぐって中に入りますか。
安定の美味さ!玄の味噌ラーメン 麺屋 玄:北九州市小倉北区 外観&暖簾

タイミングがよかったのか?お昼を過ぎてましたが、並ぶことなくカウンター(7席)に着席
安定の美味さ!玄の味噌ラーメン 麺屋 玄:北九州市小倉北区 内観

ちなみにテーブル席は背面に2つあります。格子を挟んだ裏には椅子があり、数名ですが座って待つことができます。
安定の美味さ!玄の味噌ラーメン 麺屋 玄:北九州市小倉北区 内観

こちらがメニューです。札幌ラーメン特有の金額設定の高さです(笑)この日は娘と訪麺したので、大盛りチャーシュー 味噌ら〜めんにてシェアすることに。
安定の美味さ!玄の味噌ラーメン 麺屋 玄:北九州市小倉北区 メニュー

卓上調味料はシンプルに一味胡椒だけです。
安定の美味さ!玄の味噌ラーメン 麺屋 玄:北九州市小倉北区 薬味類

一度テレビで見たことがあるのですが、彩未ではカウンターから厨房がみえないようになってました。こちらの店も同じ様な作りで、時折厨房からすごい炎が上がり(タイミングよく撮影できなかった:汗)ます。おそらく焦がし味噌を調理してるのでしょう!!!

安定の美味さ!玄の味噌ラーメン 麺屋 玄:北九州市小倉北区 カウンター席に着席

壁を見ますと包丁と彩未の調理服が飾ってあります。
安定の美味さ!玄の味噌ラーメン 麺屋 玄:北九州市小倉北区 彩未の割烹着と包丁

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10〜15分くらい待ってようやく、キタ━━━d(゚∀゚)b━━━!! 北九州最高!味噌ラーメンの呼び名が高い『玄』の大盛りチャーシュー 味噌ら〜めんです!ビジュアルだけでもかなり期待できそうなラーメンです(笑)

安定の美味さ!玄の味噌ラーメン 麺屋 玄:北九州市小倉北区 大盛りチャーシュー味噌ラーメン

まずはスープから。とてもいい味噌の香りがします。チャーシューの上にのっかってる生姜をスープに混ぜます!
安定の美味さ!玄の味噌ラーメン 麺屋 玄:北九州市小倉北区 大盛りチャーシュー味噌ラーメン 生姜

「美味いではないか!!」(笑)基本、味噌ラーメンは好んで食べないのですが、ここのは別物ですw!!!

安定の美味さ!玄の味噌ラーメン 麺屋 玄:北九州市小倉北区 大盛りチャーシュー味噌ラーメン スープアップ

麺は中太のちぢれ麺で弾力があり、とてもいい歯ごたえであります。麺もワテ好みです!
安定の美味さ!玄の味噌ラーメン 麺屋 玄:北九州市小倉北区 大盛りチャーシュー味噌ラーメン 麺アップ

チャーシューは炙りが入ってて、見た目硬そうですが麺同様弾力がありこちらも好みです(笑)安定の美味さ!玄の味噌ラーメン 麺屋 玄:北九州市小倉北区 大盛りチャーシュー味噌ラーメン チャーシューアップ

すこし残念なのがもやしの量!結構脂っぽいのでもう少し入れて欲しいっす!!!
安定の美味さ!玄の味噌ラーメン 麺屋 玄:北九州市小倉北区 大盛りチャーシュー味噌ラーメン もやしアップ

途中からは刺激を求め一味をブチかけていただきました(笑)最後は薄めるスープで汁を全部飲み干しましたw!!!(爆)

安定の美味さ!玄の味噌ラーメン 麺屋 玄:北九州市小倉北区 大盛りチャーシュー味噌ラーメン 一味ブチかけ

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