高知グルメ旅第4弾!『老舗鮮魚店でカツオの藁焼き体験!』 上町 池澤本店:高知市上町

公開日:  最終更新日:2017/02/06

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高知グルメ旅第4弾!

高知の知人が企画してくれた鰹の藁焼き体験に行ってきました。場所は高知市上町!老舗の池澤本店です。なんと140年以上魚屋さん(明治初年創業)をしてるらしい。

高知グルメ旅第4弾!『老舗鮮魚店でカツオの藁焼き体験!』 上町 池澤本店(高知市上町) 外観 

お店の看板もかなりええです!!
高知グルメ旅第4弾!『老舗鮮魚店でカツオの藁焼き体験!』 上町 池澤本店(高知市上町) 看板

お店にはこのように新鮮な魚がずらりと並んでます。北九州でお目にかかれない珍しい魚もかなりあります!!

木・金・土曜日は、このお店の二階で”上町食堂”を営業されてて、ここで魚を選び上でランチが頂けます。訪問したのは月曜日だったので食堂はお休みでした。ワテは魚屋を見て回るのが大好きで(笑)早速、この日の晩酌の肴を買って帰りました(爆)

高知グルメ旅第4弾!『老舗鮮魚店でカツオの藁焼き体験!』 上町 池澤本店(高知市上町) 魚の陳列

このようなお惣菜も売っております!
高知グルメ旅第4弾!『老舗鮮魚店でカツオの藁焼き体験!』 上町 池澤本店(高知市上町) 総菜の陳列

こちらは真空パックした鰹のたたきです。所謂、通販用のたたきと思われます。(ちなみなワテは、真空パックではない生のたたきを買って帰りました:笑)魚を見たり、買い物したりで、アッと言う間に時間が来てしまい、近くの池澤さんの駐車場まで移動
高知グルメ旅第4弾!『老舗鮮魚店でカツオの藁焼き体験!』 上町 池澤本店(高知市上町) カツオのタタキ 真空パック

このような場所で藁焼き体験いたします。
高知グルメ旅第4弾!『老舗鮮魚店でカツオの藁焼き体験!』 上町 池澤本店(高知市上町) 藁焼き体験 準備

今日は鰹を2ブロック焼きます。まずはお店のご主人が、鰹に下味(塩)をかけて準備します。
高知グルメ旅第4弾!『老舗鮮魚店でカツオの藁焼き体験!』 上町 池澤本店(高知市上町) 藁焼き体験 カツオに塩をふりかける

代表一人が、鰹をのせてない状態で焼きの練習!所謂エアっていうやつですか?(笑)コツを教えてもらい、藁焼き体験開始です!!
高知グルメ旅第4弾!『老舗鮮魚店でカツオの藁焼き体験!』 上町 池澤本店(高知市上町) 藁焼き体験 かつおタタキ焼網

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三面×2本あるので6人を選抜(参加者12名)藁の火力はかなりあります!マジ熱いです(爆)

高知グルメ旅第4弾!『老舗鮮魚店でカツオの藁焼き体験!』 上町 池澤本店(高知市上町) 藁焼き体験 藁焼き

焼いたあと、このようにタタキを包丁で切るのも実践します。ワテの頭の中には「根元から包丁を入れ、後ろに引く」と言うとのおぼえてます!が(ちなみにこちらのたたきは、水でしめずに焼き切りです。)
高知グルメ旅第4弾!『老舗鮮魚店でカツオの藁焼き体験!』 上町 池澤本店(高知市上町) 藁焼き体験 カツオを包丁で切る

すべての作業が終わり、最初は何もつけずに一口ぱくり………、キタ━━━d(゚∀゚)b━━━!!ー これが超美味い!
高知グルメ旅第4弾!『老舗鮮魚店でカツオの藁焼き体験!』 上町 池澤本店(高知市上町) 藁焼き体験 何もつけずにまず食べる

自分たちで焼いて、盛りつけて、こちらが完成品です!さてこれから絶品たたきをいただくことにしましょう!!

高知グルメ旅第4弾!『老舗鮮魚店でカツオの藁焼き体験!』 上町 池澤本店(高知市上町) 藁焼き体験 盛りつけ

ちなみに、こちらのビールは持ち込みです!(お酒類は持ち込み可)せっかくのタタキを酒無しに頂くのはもったいないですき(笑)まずは参加者全員でかんぱ〜〜〜い!!!
高知グルメ旅第4弾!『老舗鮮魚店でカツオの藁焼き体験!』 上町 池澤本店(高知市上町) 藁焼き体験 乾杯!

塩・ポン酢とどちらも頂けますが。やはり塩でしょう!ニンニクをしっかりのせて、塩をパラパラ、そしてパクリ!!

『何にも言えねぇ!』(爆)今までに食べたタタキで最高の味でしたw!!!結構、脂がのってたので3切れほどでお腹がふくれてきました(笑)これは高知へ行った時は超オススメなスポットですぞい。ちなみに料金は、店で買うかつおの料金のみ!体験料金は一切不要(無料/但し事前予約必要・1日3組様限定)です。詳しくは池澤本店さんのウェブサイトで!!!

高知グルメ旅第4弾!『老舗鮮魚店でカツオの藁焼き体験!』 上町 池澤本店(高知市上町) 藁焼き体験 塩たたきアップ

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